Empal Gentong
Helo sobat kuliner…
Berkunjung ke Cirebon belum afdol jika belum nyobain menu yang satu ini. menu yang satu ini selalu tak terlewatkan jika saya berkunjung ke Cirebon karena termasuk menu favoritku.
Empal gentong adalah makanan khas Cirebon, Jawa Barat yang mirip dengan soto daging bersantan. Dimasak masih menggunakan kayu bakar dan tentunya dengan gentong ya oleh karena itu dinamakan empal gentong.
Empal gentong merupakan berkuah santan yang cukup kental dan gurih. Sensasi yang dihadirkan dengan cara memasak yang masih sederhana membuat empal gentong semakin nikmat. Kuliner yang satu ini berisi usus, babat dan daging. Tak lupa juga ditaburi dengan daun kucai, bawang goreng dan jika ingin terasa pedas bisa ditambah dengan bubuk cabai. Empal gentong bisa dimakan dengan nasi ataupun lontong ditambah kerupuk. dari segi rasa tidak perlu diragukan lagi ya teman-teman.
Jika kalian penasaran dengan rasanya yuk kita ke Cirebon. Tapi jangan khawatir, buat kalian yang tidak bisa ke Cirebon. Kalian bisa membuka internet untuk melihat dan mecoba resepnya. Nah sobat kuliner, berikut ini adalah resep dari empal gentong.
Bahan-bahan utama
- 500 gr daging sapi
- 500 ml santan
- Cengkeh secukupnya
- Jahe
- Daun salam
- Lengkuas
- Kayu manis
- Sereh
- Garam
- Air
Bahan yang dihaluskan:
- Bawang merah & putih
- Kapulaga
- Kunyit bakar
- Ketumbar sangrai
- Kemiri sangrai
- Gula pasir
- Kucai/seledri
- Cabai bubuk
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Cuci daging yang telah dipotong kecil-kecil.
- Masukkan daging kedalam wadah ditambah air.
- Masukkan semua bahan utama.
- Rebus kurang lebih 1 jam.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Masukkan bumbu kedalam wadah aduk hingga rata.
- Masukkan kembali santan, aduk hingga matang.
- Sajikan dengan taburan kucai dan bawang goreng.
- Tambahkan bubuk cabai sesuai selera.
Selamat mencoba resepnya ya sobat kuliner.
Kuliner 