Hai sobat kuliner, disini saya akan berbagi resep kepiting. Yuk langsung saja kita simak resepnya.
- Kepiting Saus Padang
Bahan-bahan:
- 6 ekor kepiting
- 1 botol saus tomat
- 3 sendok saus tomat
- garam
- 10 sendok makan saus sambal pedas manis
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh lada bubuk
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 2 cabe merah keriting iris
- 3 batang daun bawang iris
- Bawang bombay iris
- 350 ml air
- Minyak jagung/minyak goreng
- 1 butir telur kocok
- Jagung rebus potong
Bumbu halus:
- 6 butir kemiri
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 cabe merah keriting
- Jahe geprek
Cara membuat:
- Cuci bersih kepiting.
- Rebus kepiting dengan jahe yang digeprek.
- Belah kepiting supaya bumbunya meresap.
- Tumis bawang bombay, bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai.
- Masukkan telur aduk hingga rata.
- Masukkan air, garam, gula pasir, lada, saus sambal, saus tomat dan saus tiram.
- Masukkan potongan kepiting lalu aduk sampai bumbu merata.
- Campurkan jagung, aduk kembali.
- Angkat, lalu taburi dengan daun bawang.
- Kepiting siap disajikan.
2. Kari Kepiting
Bahan-bahan:
- 200 gram kepiting
- Minyak goreng
- santan
Bumbu kari:
- Cabe merah
- Cabe rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Kemiri
- Jahe
- Lengkuas
Cara membuat:
- Cincang halus semua bumbu kecuali jahe dan lengkuas.
- Tumis semua bumbu cincang sampai harum.
- Masukkan jahe dan lengkuas.
- Tuang santan.
- Masak hingga mendidih dan aduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan kepiting, masak hingga kepiting matang.
- Angkat dan sajikan.
3. Kepiting Goreng Bawang Putih
Bahan-bahan:
- Kepiting
- 5 siung bawang putih
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan cuka apel
Cara membuat:
- Bersihkan kepiting.
- Masukkan parutan bawang putih, lada, garam dan cuka, aduk dan simpan di kulkas sampai bumbu meresap.
- Goreng kepiting dalam minyak panas sampai berubah warna.
- Angkat lalu sajikan.
4. Kepiting Mentega
Bahan-bahan:
- Kepiting
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Bawang bombay
- 3 sendok makan kecap manis
- 6 sendok makann mentega cair
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan kepiting dan rebus hingga matang.
- Tumis bumbu halus dengan mentega sampai harum.
- Masukkan kecap manis, garam dan gula.
- Masukkan kepiting, aduk hingga merata.
- Angkat lalu sajikan.
5. Kepiting Asam Manis
Bahan-bahan:
- 5 ekor kepiting
- 5 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tiram
- 6 buah tomat
- Kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Lada bubuk
- Air
- Margarin
Bumbu:
- 10 cabe rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Jahe
Cara membuat:
- Rebus kepiting hingga matang.
- Cairkan margarin.
- Tumis bumbu samapi harum.
- Tambahkan potongan tomat, masak hingga layu.
- Beri saus tomat, saus sambal dan saus tiram.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada, aduk hingga rata.
- Tuangkan sedikit air, aduk hingga mengental.
- Masukkan kepiting rebus, aduk hingga bumbu meresap.
- Angkat lalu sajikan.
6. Kepiting Lada Hitam
Bahan-bahan:
- Kepiting
- Bawang bombay
- Daun bawang
- Cabe merah
- Kecap manis
- Saus tiram
- Merica bubuk
- 250 gram sauce blacpaper
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula merah
- Gula pasir
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 kemiri
- Jahe
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kepiting beri sedikit air.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, saucepaper, merica bubuk, garam, keldu bubuk dan gula.
- DIamkan hingga bumbu meresap dan mengental.
- Tambahkan bawang bombay dan cabe merah, aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan.
7. Kepiting Kuah Pesisir
Bahan-bahan:
- 500 gram kepiting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Cabe merah
- 8 cabe rawit
- Tomat merah
- Kunyit
- Laos
- Ketumbar
- 3 lembar daun jeruk
- Sereh
- Kemiri
- Jinten
Cara membuat:
- Ulek semua bumbu kecuali sereh dan laos.
- Masukkan bumbu halus kedalam air mendidih.
- Masukkan kepiting, tunggu sampai matang.
- Angkat dan sajikan.
8. Kepiting Bumbu Kecap
Bahan-bahan:
- 700 gram kepiting
- 40 gram jahe iris
- 6 siung bawang merah iris
- 5 siung bawang putih cincang
- Arak putih
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam
- Gula
- Air mendidih
Cara membuat:
- Cuci kepitng sanmapi bersih.
- Tumis jahe, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kepiting, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan kecap manis dan kecap asin.
- Masukkan air mendidih tunggu sebentar.
- Masukkan garam dan gula serta arak putih.
- Tunggu sampai air agak menyusut dan bumbu meresap.
- Kepiting siap disajikan.
9. Kepiting Saus Pedas
Bahan-bahan:
- Kepiting
- 1 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan saus cabe
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 daun bawang iris
- 300ml air
- Merica bubuk
- Kaldu bubuk
- Garam
- Gula
Bumbu halus:
- 10 cabe merah
- 5 cabe rawit
- 3 biji kemiri
- Jahe
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Kunyit
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kepiting, masak hingga berubah warna.
- Masukkan air.
- Masukkan saus tiram, saus cabe, tomat, merica, kaldu bubuk, garam dan gula aduk hingga rata.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
10. Kepiting saus Telur Asin
Bahan-bahan:
- Kepiting
- 2 butir telur asin matang ambil kuningnya
- Bawang bombay
- Cabe rawit
- Tepung kanji
- Mentega
- Kecap asin
- Saus tiram
- Gula pasir
- 50 ml air
- Merica
Cara membuat:
- Pisahkan kepiting dengan cangkangnya.
- Taburi kepiting dengan tepung kanji.
- Goreng sebentar hingga kepiting berubah warna.
- Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan mentega, kuning telur asin, cabe rawit, lalu aduk hingga rata.
- Tuang air dan terus aduk agar tidak menggumpal.
- Tambahkan kecap asin, gula, saus tiram, merica dan masukkan kepiting sambil terus diaduk.
- Biarkan sampai bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Semoga bermanfaat resepnya untuk kalian semua.
Kuliner 