- Seblak Jeletot
Bahan-bahan isian:
- Kerupuk seblak
- Cilok
- Bakso sapi
- Ceker ayam
- Mie telur
- Makaroni
- Telur rebus
Bahan sambal:
- 50 cabe rawit merah
- 20 cabe keriting merah
- 50 gram cabe bubuk
- 6 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 kencur
- 4 biji kemiri
Bahan pelengkap:
- Gula
- Penyedap
- Cuka
- Kaldu
- Daun bawang;
Cara membuat:
- Rebus semua bahan isian.
- Air rebusan ceker jangan dibuang.
- Haluskan semua bahan sambal.
- Tambahkna cabe bubuk.
- Masak dalam minyak panas sambalnya sampai matang.
- Tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya.
- panaskan air kaldu sampai mendidih.
- Masukkan semua isian kedalam saringan anti panas.
- Rebus sebentar dalam kaldu.
- Angkat dan tiriskan.
- Masukkan sambal dalam panci.
- Tambahkan air kaldu secukupnya.
- Tambahkan garam, gula, penyedap dan cuka.
- Angkat kuah dan siram kedalam mangkuk isian seblak.
- tambahkan telur dan taburan daun bawang.
- Seblak siap disajikan.
2. Seblak Mie
Bahan-bahan:
- Mie
- Telur
- 2 sendok makan kerupuk mentah
- Bakso
- Sosis
- Daun bawang
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Kemiri
- 7 cabe merah
- Kencur
- Saus tomat
- Garam
- Gula
- Penyedap
- 2 gelas air matang.
Cara membuat:
- Goreng telur sambil diaduk, tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur dan cabe merah.
- Tambahkan air, saus, gula, garam dan penyedap.
- Setelah air mengental beri kerupuk yang sudah direndam air panas.
- Tambahkan bakso.
- Masukkan mie aduk hingga rata.
- Seblak siap disajikan.
3. Seblak Cilok
Bahan-bahan:
- 6 sendok makan tepung sagu
- 3 sendok makan tepung terigu
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk
- 2 siung bawang putih halus
- 100 ml air panas
- Daun bawang iris
Bahan bumbu seblak:
- 5 cabe rawit
- 5 cabe merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 biji kemiri
- Kencur
- Kecap manis
- Saus sambal
- Garam
- Gula
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kecuali air panas dan daun bawang.
- Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis.
- Tambahkan daun bawang.
- Ambil sedikit adonan lalu buat bulat-bulat.
- Rebus sampai matang.
- Tumis bumbu seblak.
- Masukkan air aduk rata.
- Masukkan cilok, kecap, saus, garam dan gula aduk hingga rata.
- Masak hingga kuah menyusut.
- Masukkan daun bawang aduk sebentar lalu sajikan.
4. Seblak Ceker
Bahan-bahan:
- Ceker ayam rebus
- 1 butir telur
- Kerupuk udang
- Makaroni rebus
- Saus tomat
- Saus sambal
- Daun bawang iris
- Garam
- Minyak
- Royco
Bumbu halus:
- Merica
- 1 siung bawang putih
- Kencur
- Cabe rawit
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan air, rebus ceker, saus tomat dan saus sambal.
- Masukkan telur, bumbui dengan garam dan royco.
- Masukkan kerupuk dan makaroni yang sudah direbus.
- Masukkan daun bawang.
- Angkat dan hidangkan.
5. Seblak Baso
Bahan-bahan:
- Kerupuk
- Makaroni
- Bakso sapi
- Sosis
- 1 butir telur
- 500 ml air
Bumbu halus:
- Kencur
- Cabe
- Bawang putih
- Bawang merah
- Garam
- Kaldu bubuk
- Merica
Bahan pelengkap:
- Sambal bakso
- Bawang goreng
- Jeruk limo
- Daun bawang iris
Caram membuat:
- Rebus kerupuk, makaroni, tambahkan minyak lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga matang.
- Masukkan air tunggu hingga mendidih.
- Masukkan telur lalu aduk.
- Masukkan bakso, sosis, bumbui garam, kaldu bubuk, dan merica.
- Masukkan kerupuk dan makaroni.
- Angkat dan sajikan.
6. Seblak Makaroni
Bahan-bahan:
- kerupuk, rendam dalam air
- Makaroni, rendam dalam air
- Sosis sapi1 butir telur
- Sawi putih
- Daun bawang
- Seledri
- Kaldu ayam
- Garam
- Gula pasir
- Merica bubuk
- 500 ml air
- Minyak
Bumbu halus:
- 5 cabe merah keriting
- 10 cabe rawit merah
- 3 siung bawng merah
- 2 siung bawang putih
- Kencur
Caram membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Maukkan telur kocok, aduk buat orak-arik.
- Masukkan air, masak hingga mendidih.
- Masukkan kerupuk dan makaroni, rebus sampai lunak.
- Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu ayam.
- Masukkan sosis dan sawi putih masak sebentar.
- Masukkan daun bawang dan seledri.
- Angkat dan hidangkan.
7. Seblak Ayam
Bahan-bahan:
- Kerupuk
- Sawi
- 1 butir telur
- Ayam
- Saus tomat
- Daun bawang
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
- Air
Bumbu halus:
- 8 cabe merah keriting
- 2 cabe rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Kencur
- Minyak
Cara membuat:
- Didihkan air beri sedikit minyak lalu rebus kerupuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Maasukkan saus tomat, saus sambal, aduk hingga rata.
- Masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan air.
- Masukkan kocokan telur aduk sampai mengental.
- Masukkan kerupuk dan sawi.
- Beri taburan daun bawang.
- Seblkan siap disajikan.
Itulah 7 macam seblak dan resepnya ya sobat kuliner. Semoga resepnya bermanfaat bagi kalian.
Kuliner 