Halo sobat kulier…
Saat ini saya mau berbagi info resep masakan kerang untuk sobat kuliner dirumah. Simak dengan baik ya resepnya.
- Kerang Asam Manis
Bahan-bahan:
- 250 gram kerang
- 3 siung bawang putih iris
- Bawang bombay cincang
- Daun bawang iris
- 3 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus sambal
- 3 sendok makan saus tiram
- Serai
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kerang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan serai, aduk hingga merata.
- Masukkan saus tomat, saus sambal dan saus tiram, aduk hingga merata.
- Tambahkan garam dan gula, aduk kembali.
- Masukkan kerang, aduk hingga bumbu merata.
- Masak hingga kerang terbuka.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
- Kerang asam manis siap disajikan.
2. Sate Kerang
Bahan-bahan:
- 250 gram kerang
- Jahe
- Lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sendok makan asam jawa
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
Bumbu halus:
- 5 Cabe merah
- 5 Cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
- Masukkan kerang, aduk hingga rata.
- Tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, asam jawa dan kecap manis.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Tusuk kerang ke tusukan sate.
- Panaskan teflon, bakar kerang sambil diolesi sisa bumbu hingga kecoklatab.
3. Balado Pete Kerang
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang
- 200 gram pete
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak
Bumbu halus:
- 100 gram cabe merah keriting
- 10 cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Rebus kerang kurang lebih 5 menit, angkat, tiriskan, buka cangkangnya dan ambil dagingnya.
- Haluskan semua bumbu halus.
- Tumis bumbu halus.
- Masukkan kerang dan pete.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap jamur, aduk hingga rata.
- Angkat dan sajikan.
4. Kerang Saus Padang
Bahan-bahan:
- 30 kerang
- Serai
- 3 lembar daun jeruk
- bawang bombay
- 3 sendok makan minyak
- Jahe
- 3 siung bawang putih
- 5 cabe merah besar
- 3 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendook makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula pasir
Cara membuat:
- Cuci bersih kerang kemudian rebus dalam air mendidih yang sudah diberi serai dan daun jeruk selama 10 menit.
- Haluskan jahe, bawang putih dan cabe merah.
- Tumis bumbu yang dihaluskan tadi sampai harum.
- Masukkan bawang bombay yang sudah diiris.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula pasir dan air jeruk nipis aduk hingga rata.
- Masukkan kerang yang sudah direbus, aduk kembali hingga bumbu meresap.
- Angkat lalu sajikan dalam piring.
5. Kerang Bumbu Pedas
Bahan-bahan:
- 1 kg kerang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 gelas air
- Minyak
Bumbu halus:
- 3 cabe keriting merah
- 8 cabe rawit merah
- 6 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Jahe
- Serai
- Kunyit
Cara membuat:
- Bersihkan kerang.
- Resbus kerang dengan air mendidih sampai cangkangnya terbuka.
- Angkat, bilas dan tiriskan.
- Panaskan minya, tumis bumbu halus beri daun salam, daun jeruk aduk hingga harum.
- Masukkan 1 gelas air.
- Tambahkan saus sambal, saus tiram, garam dan gula, aduk hingga rata.
- Masukkan kerang aduk kembali hingga bumbu meresap.
- Angkat, lalu sajikan.
6. Oseng Kerang
Bahan-bahan:
- 1 kg kerang
- 5 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- Irisan cabai merah dan hijau secukupnya
- Garam
- Kaldu jamur
- Penyedap rasa
- Gula
- Air
Cara membuat:
- Bersihkan kerang, lalu rebus hingga matang dan keluarkan isinya.
- Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
- Masukkan cabai dan kerang.
- Tambahkan air, garam, gula dan penyedap rasa, aduk hingga rata.
- Masak sebentar saja.
- Oseng kerang siap disajikan.
7. Kerang Bumbu Merah Pedas
Bahan-bahan:
- 350 gram kerang
- Jahe parut
- Garam
- Gula
- Merica
- Kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus sambal
- Minyak
Bumbu halus:
- 6 cabe merah besar
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabe rawit
Cara membuat:
- Bersihkan kerang lalu rebus kerang sampai air mendidih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan kerang, Jahe parut, saus sambal, saus tomat dan kecap manis.
- Tambahkan sedikit air, garam, merica, masak sampai matang.
- kerang bumbu merah pedas siap disajikan.
8. Nasi Bakar Kerang Asam Manis Pedas
Bahan-bahan nasi:
- 300 gram beras
- Santan
- Daun pandan
- Serai
- Garam
Bahan isian:
- 300 gram kerang
- Air jeruk nipis
- Pete
- Kemangi
- Cabe rawit merah dan hijau
- Air
- Kecap
- Saus tomat
- Gula pasir
- Daun jeruk
- Jahe
- Garam
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabe merah keriting
- 6 cabe merah besar
- Cabe rawit merah
Cara membuat:
- Masukkansemua bahan nasi kedalam magic com.
- Masak hingga matang.
- Tumis semua bumbu halus bersam jeruk dan jahe.
- Masukkan air, kecap, saus tomat, gula pasir, dan garam.
- Masak hingga kuah mengental.
- Masukka kerang, pete, kemangi dan cabe rawit.
- Masak sekitar 1 menit saja.
- Siapkan daun pisang, ratakan nasi diatasnya, taruh isian kereang ditengahnya.
- Gulung nasi bakar dengan daun pisang.
- Sematkan kedua sisi daun pisang.
- Bakar dengan bara api kecil hingga daun pisang layu.
- Sajikan nasi bakar selagi hangat.
Segitu saja ya sobat kuliner macam-macam resep kerang dari saya. Semoga bermanfaat.
Kuliner 